OUR DAYS - DARK CHOCOLATE COOKIES WITH SOUR CREAM

O livro de cookies da Martha Stewart foi o meu segundo livro de culinária e tenho-o há muitos, muitos anos. Foi um presente do L. e ainda hoje o adoro.

Gosto de pegar nele e ver as fotografias, de ler as receitas, de reler as dicas de embrulho e apresentação de sacos e caixas de biscoitos e bolachas.

Já experimentei algumas receitas do livro e há pouco tempo voltei a pegar nele e a escolher uma receita de cookies de chocolate (como não podia deixar de ser)!

Desta vez tive um ajudante que apareceu ainda de pijama e insistiu em participar. Adora dizer o nome dos ingredientes que vamos colocando para ver se acerta e olhar para dentro da taça da batedeira e ver a transformação dos ingredientes. Mas a parte preferida é claramente provar a massa antes de ir para o forno :)

Apesar de não ser a minha receita de cookies preferida ficaram muito boas. São óptimas para os lanches sobretudo agora no tempo frio ou para pôr como miminho nas lancheiras para a escola.

Receita:

1 e 3/4 chávenas de farinha

1 e 1/4 chávenas de cacau em pó

2 colheres de chá bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 e 1/4 chávenas de manteiga sem sal à temperatura ambiente

1 e 1/4 chávenas de açúcar

3/4 chávena de açúcar amarelo

2 ovos grandes

1/4 de colher de chá de extracto de baunilha

100 a 150g de chocolate picado

Aquecer o forno a 180º. Forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

Numa taça juntar a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.

Na taça da batedeira eléctrica, bater a manteiga e os açúcares até a mistura estar cremosa.

Juntar os ovos e a baunilha e bater até estar bem misturado. Juntar a mistura da farinha e bater a baixa velocidade até estar misturado.

Com uma colher de pau juntar o chocolate picado.

Fazer bolas com a massa (uso a colher de gelados) e colocá-las nos tabuleiros previamente forrados. Levar ao forno 9 a 11 minutos.

Nota: No meu forno foi necessário menos tempo. A primeira fornada ficou mais escura do que o suposto mas as seguintes já ficaram bem :)

A receita original inclui cerejas em calda que não acrescentei por não gostarmos ;)

Mónica

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OUR DAYS - PEQUENO ALMOÇO DE NATAL

Como acontece todos os anos dividimo-nos entre as duas famílias (minha e do L.) na véspera e no Dia de Natal. Um ano a Véspera de Natal é com uma e no ano seguinte troca. Assim conseguimos estar com todos nos dois dias mais importantes.

Acabamos por não fazer mesas de Natal em casa a não ser para os jantares e lanches de amigos. Por isso, no dia 24 de manhã decidi preparar uma mesa de pequeno-almoço mais cuidada como tantas vezes faço ao fim-de-semana.

O objectivo inicial era preparar o pequeno-almoço preferido lá de casa, panquecas. Mas como se avizinhavam 4 dias intensos de muita comida e doces, achei melhor não acrescentar também as panquecas ;)

Assim, uma mesa mais cuidada para começar um dos dias mais esperados do ano. Como sabem, o vermelho e branco é a minha conjugação de cores preferida na cozinha e como não podia deixar de ser foi a escolhida.

Os meus pratos da GreenGate com latte cups para mim e para o pai e copos de bolinhas com palhinhas para os meninos. Adoro misturar estes padrões com as estrelinhas, ainda mais nesta altura do ano :)

Mónica

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OS NOSSOS NATAIS

E mais uma vez, percorremos alguns quilómetros para conseguirmos estar nos "nossos Natais". A véspera foi passada em casa da mãe do D. e o almoço do dia de Natal foi em casa da minha mãe.

À semelhança dos outros anos, organizei tudo com tempo para que o dia 24 e 25 pudessem ser preenchidos apenas com o que interessa e é importante.

As mensagens de Natal seguiram com alguma antecedência para ter também tempo de ler as respostas sem estar "agarrada" ao telefone nos dias em que a família merece toda a nossa atenção. Os presentes também foram escolhidos/comprados/feitos algum tempo antes para não perder tempo nas filas intermináveis das zonas comerciais.

Assim, quando finalmente chegou o dia 24 conseguimos estar mesmo em família, só focados nisso mesmo e no sentido que tem o Natal. Tão bom :) e assim continuámos também no dia 25. 

Como os dias seguintes foram de fim-de-semana, tivemos tempo para experimentar os novos brinquedos dos meninos e tempo para brincar muito com eles. Ainda fizemos mais umas visitas a amigos e tios :)

Uma época vivida em pleno!

Ana

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OUR DAYS - BOLOS MORNOS DE CHOCOLATE

Lá em casa é difícil inovar nas sobremesas porque somos os 4 fãs incondicionais de chocolate (o Francisco ainda não come... apesar de já pedir ;).

Repito imensas vezes as receitas preferidas de todos, que invariavelmente têm chocolate... muffins de chocolate, que às vezes distribuo pelas lancheiras para os lanches no colégio, cookies, brownies, bolos de chocolate, salame, mousse de chocolate, ...

Claro que as sobremesas estilo fondant ou petit gâteaux também fazem parte. Já aqui falei num dos meus livros de culinária preferidos e no que mais uso para me inspirar, quer seja para sobremesas quer seja para pratos salgados, o Dias com Mafalda.

Esta sobremesa deliciosa que vos trago hoje é desse livro e vale mesmo a pena fazer! Muito fácil e rápida e com um resultado surpreendente mesmo para um jantar mais sofisticado com amigos. Neste dia, fiz para terminar um jantar de fim-de-semana a cinco.

Ingredientes

200g de chocolate partido em pedaços

50g de manteiga sem sal

100g de açúcar

3 ovos separados

2 colheres de sopa de Nutella

Aqueça o forno a 200º. Unte quatro ramequins com manteiga e reserve.

Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela à prova de calor e derreta em banho-maria. Quando estiver derretido adicione a Nutella e misture.

Coloque as gemas e o açúcar numa tigela e bata até obter uma mistura cremosa e espessa. Numa outra tigela bata as claras em castelo.

Incorpore a mistura de chocolate nas gemas e, delicadamente junte as claras. Misture.

Divida a massa pelas formas preparadas e leve ao forno por doze minutos, o topo deve ficar duro mas o interior mole. Sirva ainda quente (desenformados ou nos próprios ramequins).

Mónica

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OUR DAYS - Laurentina

Nesta altura do ano os almoços e jantares de Natal multiplicam-se e às vezes é difícil conseguirmos chegar a todos. Mas com alguma "ginástica", consegue-se! Foi o que aconteceu este ano, consegui estar em todos :)

E o último foi o almoço de equipa mesmo no dia 23. As tradições não são só as que herdamos mas também as que vamos construindo e este ano,  graças à S. os almoços de equipa, que já se tornaram uma tradição, voltaram a acontecer! 

Normalmente, uma vez por mês escolhemos um restaurante e vamos almoçar os oito. Tem sido excelente para o fortalecimento de laços na equipa e temos experimentado restaurantes óptimos.

Desta vez o escolhido foi um clássico mas onde nunca tinha ido, o Laurentina. Há quem lhe chame o rei do bacalhau que é a especialidade da casa. O difícil mesmo, foi escolher de que forma o iríamos comer.

Acabei por optar pelo bacalhau lascado com azeite, cebola, pimentos e ovo cozido, acompanhado de batatas a murro e não me arrependi. Estava delicioso!

As outras escolhas recaíram no bacalhau com broa, pataniscas de bacalhau e bacalhau à Braz, todos óptimos.

Antes dos pratos principais e como não podia deixar de ser, comemos uns pastéis de bacalhau muito bons e acabados de fritar.

Terminámos com um petit gâteaux de chocolate partilhado ;)

O ambiente do restaurante é muito bom e a comida excelente. Vale a pena passar por lá quando se tem vontade de comer bacalhau ;)

Mónica

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PRESENTES DE NATAL E UMA ÁRVORE DIFERENTE

Não há um Natal igual ao outro, mas desta vez, cá por casa este é bem diferente. 

Estamos a viver uma nova (e provisória) fase em que o D. não está connosco e por isso, ainda mais esperado é o dia de Natal, para que chegue rápido o dia de ver o Pai. Este ano, o Natal também não será em nossa casa, será repartido pelas casas da nossa família. Com boa vontade conseguimos partilhar esta época com todos os nossos familiares mais próximos. Apesar de termos de fazer muitas viagens (os meninos colaboram e não fazem birras), vale a pena o esforço para podermos estar com todos os que nos são queridos.

Para que nada fique esquecido e para que todos recebam os presentes a tempo, é preciso tratar de tudo com alguma antecedência, para não nada fique esquecido.

Fazem sempre parte também da nossa lista, as educadoras e auxiliares dos meninos. Afinal são elas que cuidam deles e os educam enquanto estamos a trabalhar. Confiamos lhes o nosso maior tesouro. E, só para assinalar a data e para saberem que não foram esquecidas, costumo preparar umas bolachinhas para oferecer nesta altura. Este ano, fiz bolachas de manteiga em forma de árvore de Natal e areias, que distribui pelos sacos de papel da GreenGate. Fiz uma etiqueta com o nome de cada uma para colar por fora e acho que o resultado final ficou muito engraçado, afinal os olhos também "comem" ;)

Na hora de trocar os presentes, se estes não estiverem bem identificados é sempre uma confusão saber quem deu o quê. Para que isso não aconteça, ponho sempre etiquetas nos presentes que temos para oferecer, onde também escrevo os nossos votos de Natal.

E, claro, falta a árvore de Natal! Só mesmo para fazer as delícias dos meninos e de forma a não ocupar muito espaço, que a casa já vai ficando pequena para tantos e tanta coisa. Decidi fazer uma árvore a duas dimensões, colada na parede, com alguns verbos importantes para nós. Os meninos gostaram! É simples mas com muito significado.

Um Santo Natal para todos!

Ana

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LUZES DE NATAL EM LISBOA

Não é só em Londres que a iluminação é bonita. 

Lisboa também está muito bonita, apesar de não haver tantas luzes como em Londres, vale a pena visitar os sítios onde foi feita a iluminação de Natal.

Conseguimos ir passear até ao Terreiro do Paço, num dos fins-de-semana que o D. veio a Portugal, e chegámos a tempo de ver o espectáculo de luzes projectadas - "As Portas Encantadas". Adorei! Aliás adorámos! Os meninos ficaram hipnotizados, atentos a tudo o que se passava, com os olhos a seguirem os duendes que entravam e saiam das janelas muito atarefados.

Não tirei fotografia, mas o espaço em frente à Câmara Municipal também está muito giro! :)

E, claro, a árvore de Natal gigante no Rossio também enche os olhos de qualquer um!

Vale a pena tirar um bocadinho do nosso dia para ver a cidade vestida a rigor para o Natal :)

Ana 

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