quinta-feira, 29 de setembro de 2016

READY, ON YOUR MARKS, GET SET, BAKE!

Uma das coisas que mais me faz sentir em casa é o cheiro. Em qualquer parte do mundo, o cheiro do café acabado de tirar, ou do bolo de canela a sair do forno, fazem-me sentir em casa. 

Apesar de gostar de experimentar novas comidas, novos temperos, novos alimentos, gosto ainda mais de poder comer sempre que quero "as minhas coisas".

Não sei explicar bem, nem porquê, mas até o leite aqui sabe diferente. Por isso, junto sempre café e polvilho com canela ou cacau e já fica mais parecido com o que bebia em Portugal ;)

Tenho tido tempo para experimentar algumas receitas novas, coisa que em Lisboa nem sempre conseguia. A lista das receitas em espera é enorme!!! E, dela fazem parte vários tipo de pão. Fazer pão leva o seu tempo, tem o seu ritmo próprio, é preciso ter disponibilidade para a atenção e dedicação que estas receitas exigem. Talvez por isso, nunca me tenha aventurado.

O meu pequeno almoço nos dias de semana era sempre igual: meia de leite e pão de Deus com manteiga. A meia de leite agora consigo arranjar parecido, mesmo fora de casa, mas o pão de Deus... nem vê-lo! 

Tempo + saudades = Do it yourself!

Lá ganhei coragem e comecei a fazer os meus pães de Deus! Usei a receita da Bimby, mas na realidade acabei por fazer manualmente (porque tenho a velocidade espiga da Bimby avariada). Deixo aqui a receita que vem no livro "A Bimby, massas e doces".

Ingredientes para a massa:

100g leite
150g água
100g açúcar
100g manteiga
25g fermento padeiro fresco
1 pitada de sal
500g farinha, tipo 65
1 ovo para pincelar

Ingredientes para a cobertura:

50g coco ralado
30g açúcar
2 c. sopa de leite

Preparação:

Coloque no copo o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o fermento, o sal e programe 2min/37ºC/vel 1.
Adicione 300g de farinha e programe 15seg/vel 6.
De seguida, junte a restante farinha e programe 3min/vel espiga. Retire a massa e deixe que dobre de volume.
Forme bolas com aproximadamente 90g cada. No meio de cada uma, e com a ajuda de uma faca, faça um corte em cruz na parte superior. Pincele com o ovo batido.
À parte misture o coco, o açúcar, o leite e coloque uma porção em cima de cada bola de massa. Deixe levedar durante 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Simplesmente d-i-v-i-n-a-l! A parte da cobertura, por mim, tinha comido tudo à colherada mesmo antes de pôr nas bolas de massa ;) o cheirinho do coco... tão bom!

Na parte da receita que diz: deixe que dobre de volume eu tive de esperar uns 30 minutos, mas irá depender da temperatura ambiente ou do sítio onde deixam a massa. Também diz na receita para estar 20 minutos no forno, eu deixei um pouco menos e mesmo assim, para a próxima acho que ainda retiro do forno mais cedo.

Objectivos completamente cumpridos! Check numa receita de pão, check em matar saudades dos sabores e cheiros de lá (daí), do meu país, da minha casa.

Ana

 Antes de ir ao forno
Prontos a comer ;)


quarta-feira, 28 de setembro de 2016

QUARTO DOS MENINOS

O D. e eu decidimos que não iríamos trazer as nossas mobílias para Londres, apenas as nossas roupas, brinquedos dos meninos e pouco mais. Portanto tivemos de comprar móveis novos ( olha que chatice ;) ). 

Numa das minhas visitas ao D., em Maio, fomos a muitas lojas e ficámos mais ou menos esclarecidos do estilo/cores que queríamos. Procurámos online (nada melhor que o Pinterest para inspiração), vimos catálogos, etc. Há tanta coisa gira que fica difícil tomar uma decisão ;)

A cama e sofá foram os primeiros escolhidos, como já tinha mostrado aqui. A mesa da sala e cadeiras faziam falta e por isso, também comprámos logo. O quarto dos meninos ficou para último, uma vez que eles só viriam em Agosto, havia tempo ainda. Então vimos várias opções. Chegámos à conclusão que um beliche seria o ideal para conseguirmos ter mais espaço para uma secretária e para as brincadeiras dos meninos :) 

Tinha um beliche de eleição, lindo! Como mostrei aqui. Mas, é muito caro, e preferimos encontrar uma solução intermédia, com qualidade, design mas sem ser um abuso de dinheiro ;) 

Depois de mais umas pesquisas, descobri um que foi amor à primeira vista! Na The White Company, que também dá para converter em duas camas isoladas se um dia mais tarde quisermos, como se pode ver aqui.

Claro que ainda não temos tudo pronto, mas aos poucos a casa vai estando habitável e ao nosso gosto.

O quarto dos meninos está em tons de branco só com alguns apontamentos pretos. Falta o tapete, uma estante, prateleiras... Algumas coisas :) falta sempre alguma coisa! 

Aproveito para apresentar a novidade da MorethanCookies - as casinhas de madeira! Tanto eu como a mana, queríamos para o quarto dos meninos. A mana escolheu uma estrela como motivo (vou pedir-lhe para mostrar também num post ;)), e eu, um panda. Acho que fica perfeita na decoração! 

Os meninos adoram o quarto (acho que gostam mesmo é do facto de terem uma cama com escadas!) e sempre que falam por Facetime ou Skype com os amigos e família, fazem questão de ir mostrar o "quarto da casa nova, aquela que não é em Portugal" - como o Vasquinho costuma dizer. 

Ana




terça-feira, 27 de setembro de 2016

OUR DAYS - Sunset @Rooftop Bar

Na semana passada surgiu um convite irrecusável para um sunset num dos rooftops da cidade. Depois de uma consulta rápida a este artigo da NiT http://www.nit.pt/article/08-18-2015-os-17-melhores-rooftops-de-lisboa-e-porto/08-17-2015-16-melhores-rooftops-em-lisboa-e-porto/16.-viplounge-porto, optámos pelo Rooftop Bar do Hotel Mundial. A promessa de uma vista magnífica e de um pôr-do-sol imperdível foram o que bastaram para nos ajudar a decidir!

Uma das inúmeras coisas que o Verão nos traz são estes dias enormes e a vontade de os aproveitar até ao último minuto. E esta é a altura perfeita do ano para este tipo de programas, sair do trabalho e ir aproveitar as horas que sobram até ao sol de pôr.

Éramos seis com a missão de nos despedirmos oficialmente antes das férias e de só voltarmos a estar juntos em Setembro. E foi tão giro que ficou já pré-combinado repetirmos em Setembro para a "rentrée" (como eu gosto de lhe chamar) ;)

Mónica

Nota: este post foi escrito antes das férias, mas só agora tivemos oportunidade de o publicar








SPOTS TO GO #1

Ceviches, Tacos & Tears

Chegou ao El Clandestino, na R. da Rosa, vinda do Cais do Sodré a pé onde tinha estacionado. Agora era sempre a subir até chegar ao restaurante. Sabia que era impossível  estacionar no Príncipe Real pela hora do jantar, ainda para mais numa quinta-feira. E, para variar, estava atrasada. Já lá deviam estar todas.

A cabeça a mil. As ideias bailavam entre o relatório de entrega de fecho que não tinha conseguido acabar, reuniões infindáveis o dia todo, o seguro do carro, devolver chamadas, tudo a correr, como sempre. E depois... Depois, a meio da tarde... a bomba.

Quando chegou parou um minuto à entrada impressionada com o painel de madeira gigante com casas coloridas amontoadas e iluminadas, à esquerda de quem entra. “Favela Vidigal”, feito à medida para o espaço, soube mais tarde. O restaurante parecia ser também uma galeria de arte e estava cheio! Nas mesas, umas altas com bancos, as pessoas conviviam animadamente, num ambiente descontraído. Os empregados passavam atarefados com pedidos e pratos coloridos com ceviches, tacos e muitos shots e margaritas. Parecia que dançavam ao som da musica, alta, a condizer com o espírito. Da entrada dá para espreitar a azáfama da cozinha, aberta ao público. Era daí que saiam as iguarias, numa mistura de opções mexicanas e peruanas, a nova tendência que parece que veio para ficar. Pelo menos ela achava que sim. No andar de cima, uma mezzanine também com mesas e ao fundo um pequeno pátio decorado com objectos de cores garridas fazendo alusão a um cemitério mexicano.

- Mariana! Estamos aqui. Que fazes aí parada?
- Desculpem o atraso! Estava difícil.

As conversas começavam a atropelar-se. Era sempre assim. Os temas variavam entre família, as novas conquistas dos filhos, fotos das últimas viagens feitas a dois, algumas novidades e muitos desabafos de chefias e colegas. Estes jantares, onde o tempo voava, apesar de não se realizarem com a frequência desejada, eram como que sagrados. Partilhavam-se desabafos, dúvidas, dilemas, experiências e boas energias! Sempre com grande dose de franqueza que a intimidade entre todas assim o permitia. 

A empregada, diligente, com um sorriso pronto, queria tirar os pedidos, mas percebeu que tinha de regressar mais tarde. Com tanta conversa ninguém viu os menus. O couvert já tinha sido devorado. Totopos (nachos fritos caseiros) com 3 molhos (4,50€). A guacamole estava ótima, fresca e com muito boa consistência.

Finalmente pediram. Tacos e ceviches para partilhar. O taco de leitão cozinhado a baixa temperatura (8.30€) foi o favorito. Todos muito bem recheados, alguns com opções picantes. Nos ceviches o Clandestino levou nota mais alta (9€). A empregada teve sempre o cuidado de dar explicação dos pratos, confecção e ingredientes à medida que surgiam as perguntas.

Acompanharam com margaritas. Foi difícil escolher entre 12 opções. A Triple Citrus (6€) com sabor a citrinos foi a mais votada. 

Os grupos de amigos, casais e alguns grupos estrangeiros continuavam a a encher a casa.

De repente, Mariana explodiu:

- O Tiago vai-se casar.
- Mas já? A sério? Ohhh Mariana...
- Nem sei que te dizer.... Como é que soubeste?
- Pelo Facebook. Há alguma coisa que não se saiba primeiro pelo Facebook hoje em dia?

Era verdade. Nenhuma soube com que argumentos contestar esta frase. 

- Como estás?

A velha pergunta de sempre. A velha resposta de sempre. Não sabia.
O silencio impôs-se na mesa. Todas sentiam que lhe custava ainda (e muito) falar sobre isso.
A Marta quebrou o silêncio. 

- Olhem a sobremesa.... Vamos escolher?!

Era melhor mudar de assunto, pelo menos para já.

La bomba de chocolate (chocolate em duas texturas com espuma de pimenta e malagueta e amendoim caramelizado) foi o favorito (5€). O Jardim de churros com doce de leite nada enjoativo e espuma de lima (5,50€) também não desiludiu e ficaram a saber que era o favorito dos clientes.

Mariana não dividiu sobremesa. Se havia motivo forte para furar quaisquer dietas era aquele.

Ficou a promessa de voltarem. E da próxima vez começariam com um shot, de entre 15 à escolha.


Mariana Reis

El Clandestino
Mexicano/Peruano
Rua da Rosa, 321 (Príncipe Real) Lisboa | 915 035 553
20€/pax. aproximadamente
Descanso semanal: Não tem
Das 18h30 às 02:00
Reserva recomendada
Aceita cartões



"O amor é tão importante como a comida. Mas não alimenta."
Gabriel García Márquez





OUR DAYS - Um passeio pelo Tejo

Ao longo destes últimos meses tenho evitado falar da ida da mana para Londres. Consigo evitar falar mas não consigo deixar de pensar sobre a ida e de como vão ser os dias quando regressarmos de férias já sem a mana cá. Mas enquanto a nova realidade não chega, decidi aproveitar ao máximo o tempo em que ainda os temos por cá.

E foi assim que no sábado surgiu a ideia de ir andar de barco no Tejo, junto ao qual crescemos. Já passava das 19h quando telefonei para a Rio a Dentro a perguntar se ainda havia lugar para mais 9 passageiros (os 5 primos, nós as manas, o L. e a nossa mãe) no dia seguinte. 45 minutos depois de sairmos de casa, chegámos ao Escaroupim, onde o barco estava pronto à nossa espera. Foram 2h30 de passeio pelo verde das margens, passagem pelas várias ilhas, pela calma e tranquilidade do rio, a ouvir as explicações que o nosso simpático "comandante" nos ia dando.

Fomos com os cinco primos, o que à partida nos pareceu um desafio por causa dos mais pequeninos, mas correu muito bem :) A altura em que estavam a ficar mais irrequietos coincidiu com a primeira paragem para um mergulho. Foi a excitação... os mais crescidos saltaram sozinhos, o António e o Francisco foram ao colo. Eu não tomava banho de rio há pelo menos 25 anos e gostei imenso... a água estava transparente e mais quente do que no Algarve em Agosto! Esta paragem foi em frente a um espaço de areia reduzido com imensa vegetação como pano de fundo.

Da segunda vez descemos na Ilha dos Cavalos, que tem um areal extenso e areia branca. Os meninos aproveitaram para "explorar" a ilha e brincar na areia para além de mais um banho de rio. E claro que nós lhes fizemos companhia :)

Foram 2h30 muito bem passadas, sem fazer mais nada a não ser disfrutar do rio e da companhia uns dos outros. E quando avistei o ponto onde tínhamos começado, fiquei com vontade de continuar :)

Ficou a imensa vontade de voltar noutra altura do ano para descobrirmos animais diferentes e vermos toda a vegetação numa outra cor.

Mónica



Manel, Vasquinho e Afonso

O simpático "comandante" e Vasquinho


Afonso, eu e Manel


Avó Fá


Manel, Vasquinho e Afonso

Manel e Vasquinho


(Post escrito antes da partida da mana)

terça-feira, 20 de setembro de 2016

JÁ CÁ ESTAMOS

Quase dois meses depois de ter escrito aqui, consigo finalmente voltar a fazê-lo...

Porquê? Falta de tempo seria um motivo razoável tendo em conta tudo o que temos vivido, toda a mudança e adaptação associada. Mas, na verdade, acho que não é esse o principal motivo. Ainda é muito recente e ainda não tenho respostas para as perguntas que surgem constantemente. Claro que estamos bem, muito bem, mas os acontecimentos sucedem-se sem termos tempo para pensar sequer se está a ser bom, ou se temos saudades, ou se vamos fazer isto ou aquilo. 

Nesta fase os meninos ainda precisam de muita atenção e não consigo pensar em fazer outra coisa que não dar-lhes o que precisam - tempo! Pela avaliação que posso fazer, diria que estão os dois a gostar bastante. No entanto, o comportamento do Vasquinho alterou-se consideravelmente e ainda não estou a conseguir lidar com algumas situações que surgem. 

Temos passeado muito, conseguimos que os meninos tenham novas experiências, contacto com coisas diferentes das que estão habituados, até novos sabores e cheiros, novas culturas, novos horizontes. Uma experiência incrível para eles e também para nós. O D. chega cedo a casa e pela primeira vez, desde que somos pais, conseguimos ter tempo de qualidade em família.

À medida que for conseguindo vou contando mais sobre a mudança, sobre as férias (já por terras de sua majestade), sobre as novidades, sobre as novas receitas que vou conseguindo fazer, sobre as despedidas, sobre a casa, sobre a decoração e o "mestrado" que já temos - montar móveis IKEA ;)

Entretanto, vamos ter mais uma colunista residente com dicas muito interessantes :) muito em breve, aqui, no sítio do costume!

Ana


quarta-feira, 14 de setembro de 2016

OUR NUTRITION GUIDE #8

Detox para a rentrée

Ansiamos todo o ano pelas benditas férias de verão, fazemos mil e um planos que incluem sempre caminhadas na praia, muita fruta e água.

O que acontece então? Passamos grande parte do tempo na toalha ou a brincar com as nossas crias (que elas sim correm muito, nós não!), caminhas zero e a fruta muitas vezes é substituída pela bola de Berlim ou pelo geladinho... Pois é....!

Qual a frase cliché no primeiro dia de trabalho? “Preciso de férias das férias!”
Estamos cansadas e sem energia, voltar ao ritmo custa. A primeira semana parece que tem 30 dias, as roupas e os sapatos parece que diminuíram de tamanho.

Já sabem que não sou adepta de radicalismos (estou sempre a repetir-me!), mas para mim, faz todo o sentido recuperar energias e “detoxicar” o corpo depois de muitos disparates que fazemos nas férias.
O meu plano detox 5 dias não é de emagrecimento. Aliás, é bom que se saiba que desintoxicar é fisiológico e todos nós o fazemos através dos nossos órgãos chave como o fígado, os rins e os intestinos. Este plano visa favorecer este processo natural, ajudando no funcionamento destes órgãos chave sem os sobrecarregar.

Pontos chaves para ter sucesso neste plano:

Abastecer o frigorífico de vitaminas e minerais: frutas e legumes frescos.

Fazer exercício físico todos os dias. Caminhadas de 30minutos em passo acelerado é o suficiente. Para rentabilizar o tempo (sem desculpas para quem não vai ao ginásio): se for de carro para o trabalho, estacione o mais longe possível (dentro de um limite aceitável) e vá a pé, se for de transportes, saia uma ou duas paragens antes; Em casa ou no trabalho, sempre que possível use as escadas em vez do elevador.

Beber água (1,5L)

É importante perceber quem são os maus da fita neste plano: alimentos processados, glúten, café, álcool, tabaco, açúcares refinados e gorduras saturadas.

Nunca saltar refeições

  

DIA 1
DIA 2
DIA 3
DIA 4
DIA 5
Pequeno Almoço
Sumo detox
Sumo detox
Sumo detox
Sumo detox
Sumo detox
Meio-Manhã
2 Gelatinas sem açúcar
Aveia noturna
2 tostas/bolachas de milho/arroz com manteiga de oleaginosas ou compota caseira/light + chá cavalinha
Panquecas de aveia/quinoa com banana
Flocos ou Granola (sem trigo) com iogurte vegetal ou bebida vegetal
Almoço

30 min antes: 200ml chá verde

Guacamole com palitos de vegetais
30 min antes: 200ml chá verde

Carne magra (aves ou parte do lombo) OU Peixe OU ovos OU Tofu cozinhados com pouca gordura (azeite) ou grelhados com vegetais frescos em salada ou legumes cozinhados
Meio-Tarde
Gelatina sem açúcar
Bolinhas energéticas cruas (3)
Chips de fruta desidratada
Bolinhas energéticas cruas (3)
Chips fruta desidratada
Lanche
Frutos secos oleaginosos + 1 cenoura
Fatias de maçã/pera com creme de frutos secos
Pudim de chia e fruta fresca
1 Batata-doce média assada (rodelas ou palitos)
1 taça pequena de pipocas caseiras
Jantar
30 min antes: 200ml chá de cavalinha e alcachofra

Sopa de legumes com topping de sementes tostadas
30 min antes: 200ml chá de cavalinha e alcachofra

Carne magra (aves ou parte do lombo) OU Peixe OU ovos OU Tofu cozinhados com pouca gordura (azeite) ou grelhados com vegetais frescos em salada ou legumes cozinhados
Ceia
Frutos oleaginosos
1 copo bebida vegetal ou iogurte vegetal
1 copo bebida vegetal ou iogurte vegetal
1 copo bebida vegetal ou iogurte vegetal
1 copo bebida vegetal ou iogurte vegetal


Lista Receitas:

Sumo detoxvejam aqui

Guacamole com palitos de legumes
1 abacate maduro
¼ cebola
½ dente de alho
1 tomate
Sumo de limão q.b.
Coentros q.b.
Cenoura em palitos
Pepino em palitos
Courgete em palitos

Triturar o abacate, juntar a cebola, alho e tomate em cubinhos, temperar com sal, sumo de limão e coentros.

Sopa de legumes com topping de sementes
Abóbora
Cenoura
Pimento
Cebola
Alho
Tomate
2 c. sopa de sementes variadas

Preparar os legumes
Colocá-los num tacho a ferver com água. Temperar com sal.
Quando estiverem cozidos, triturar até formar uma sopa homogénea e cremosa. Para fazer o topping, basta colocar diretamente na sopa 2 c.sopa de sementes variadas, ou tostá-las numa frigideira.

Aveia noturna – para preparar de véspera – vejam aqui
200 ml bebida vegetal a gosto
2 c. sopa de aveia
1 c. sopa de chia
Canela - opcional
Fruta fresca e/ou oleaginosa para colocar na hora – opcional

Num frasco colocar a bebida vegetal, adicional a aveia e a chia, adicionar canela ou outra especiaria a gosto. Mexer.
Tapar e deixar durante a noite.
No dia seguinte guarnecer com fruta fresca e fruta oleaginosa.


Bolinhas energéticasvejam aqui – bolinhas de cacau, amêndoa, coco e tâmaras

Pudim de chia
200ml bebida vegetal (usei leite de avelãs e arroz)
3/4 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de café de essência de baunilha
1/2 colher de café de gengibre em pó
Fruta fresca

Num frasco, colocar todos os ingredientes. Mexer e fechar.
Deixar repousar durante a noite. Na hora de comer, guarnecer com fruta.


Panquecas de aveia/quinoa com banana
1 banana madura
2 c. sopa de flocos de aveia/quinoa
2 claras de ovo (ou 1 ovo e 1 clara)

Triturar com um garfo a banana.
Bater os ovos.
Misturar todos os ingredientes.
Numa frigideira antiaderente, fazer as panquecas.

Pipocas caseiras
Em um recipiente alto que possa ir ao micro-ondas, coloquem 3 colheres (sopa) de milho para pipocas, 5 colheres (sopa) de água.  Misturem bem, tampe com filme plástico e façam furinhos para sair o vapor (use a pontinha de uma faca ou tesoura para isso). Levem ao micro-ondas em potência máxima até deixarem de ouvir as pipocas a estalar (sinal que já abriram todas).
Opcional – temperar com especiarias e/ou mel/agave.


Agora vocês... experimentem este plano e contem como foi! :)


Mónica Santo
Nutricionista
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