OUR DAYS - Lemon Curd

Apesar de ter mudado alguns hábitos na minha alimentação, que era muito incorrecta, continuo perdida por doces! ;)

Adoro iogurtes naturais, simples, com fruta, com granola, de qualquer forma, adoro! A descoberta mais recente foi o lemon curd. Fica tão bom com iogurte! :) Muitas vezes junto também umas amêndoas ou mesmo um pouco de granola, fica óptimo.

O lemon curd pode ser usado em muitas outras combinações, para rechear bolos, por exemplo. Basta ir experimentando :)

Gosto muito também de o usar na tarte de limão merengada.

Deixo aqui a receita para experimentarem também :)

Ingredientes:

300g açúcar

3 limões médios

60g manteiga

1 c. chá amido de milho

3 ovos

Preparação:

Espremer os limões e raspar as cascas para uma taça. Juntar o açúcar, o amido de milho e a manteiga.

Levar tudo ao lume (temperatura média). Ir mexendo até ferver. Tirar do lume.

Enquanto se deixa arrefecer um pouco, bater os ovos. 

Juntar os ovos batidos à mistura de limão.

Levar novamente ao lume e ir sempre mexendo até engrossar.

Ana

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